La producción lechera marca la pauta en el dinamismo social y económico en el Perú y muy en especial en la región Cajamarca. El consumo y gasto dentro de la canasta familiar representa el 6%, superado sólo por la carne de pollo, frutas y arroz. 

“Nuestra participación en el Salón del Queso es la mejor campaña que podemos hacer para establecer diferencias y abrir nuevos mercados para los productos lácteos cajamarquinos” aseguró el Gobernador Regional durante la inauguración del Salón del Queso Peruano en Lima.

En este sentido, ha resaltado también el trabajo para diferenciar el producto de imitaciones, llegando con fuerza a mercados exteriores y apostando por generar labor en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria. 

Se tiene por finalidad de impulsar el consumo de ese producto y una mayor comercialización de las variedades de quesos a nivel nacional e internacional. “Los derivados lácteos cajamarquinos son un producto insignia que nos representa en cualquier feria nacional e internacional”, refirió Guevara Rodríguez.

Pero también, se debe aumentar la percepción del valor de este producto en el mercado nacional y de ahí campañas como ésta, “que sirven para diferenciar el producto y que los consumidores conozcan realmente que lo que consumen no es una imitación, gracias al sello de calidad que significa que es verdadero queso cajamarquino”, acotó la vicegobernadora Magda Farro Sánchez.

Desde el Gobierno Regional de Cajamarca se tiene el compromiso de apoyar las iniciativas empresariales para conquistar más mercados y visibilizar el trabajo de los pequeños productores. En la presente gestión se viene apoyando procesos de innovación tecnológica en la implementación de plantas de producción de derivados lácteos con una inversión total de 2 millones 227 mil soles en beneficio de 12 organizaciones de productores y aproximadamente 800 familias. Las organizaciones reciben el financiamiento para la implementación de sus plantas con equipos e instrumentos de moderna tecnología que permiten mejorar la calidad e inocuidad en la producción de los derivados lácteos bandera de la producción lechera de Cajamarca como el queso tipo suizo, queso mantecoso, queso fresco, entre otros productos.

Finalmente, el gobernador Regional de Cajamarca indicó que esta feria permitirá a la región en ubicarse en los ojos del Perú y del mundo, destacó que Cajamarca es la primera cuenca lechera a nivel del país y que producen más de 360 millones de litros de leche al año, además que semanalmente producen más de 25 toneladas de queso. El evento se desarrolla en el Centro de Convenciones de Lima del 11 al 13 de agosto.