El delicioso potaje fue cocido en una olla gigante en un espacio abierto del campo ferial por los integrantes de la Asociación Gastronómica de Cajamarca, encabezados por el chef Omar Gutiérrez Rojas; quienes implementaron un fogón rústico, atizando con mucha leña y a fuego abierto para cocinar el exquisito postre cajamarquino.

En la preparación se utilizaron 200 chiclayos (chiuches), endulzados con 12 sextos de chancaca (70%) y azúcar (30%), además de canela, clavo de olor, hojas de higo, piña y maíz tostado (cancha) molido.

Una vez cocinado el postre se sirvió, acompañado con leche, a un millar de cajamarquinos y turistas que llegaron a la tradicional 64 Feria Fongal 2026 “Arquímedes Cabrera Arana”, quienes elogiaron el delicioso sabor de este postre originario de la región Cajamarca.