La producción lechera marca la pauta en el dinamismo social y económico en el Perú y muy en especial en la región Cajamarca. El consumo y gasto dentro de la canasta familiar representa el 6%, superado sólo por la carne de pollo, frutas y arroz. 

“Nuestra participación en el Salón del Queso es la mejor campaña que podemos hacer para establecer diferencias y abrir nuevos mercados para los productos lácteos cajamarquinos” aseguró la vicegobernadora Magda Farro Sánchez durante la inauguración del Salón del IV Queso Peruano en Lima.

El importante evento se realiza en el centro de convenciones de Lima y se desarrolla del 21 al 24 de mayo. Se presentan más de 200 estands, 50 tipos de queso de 8 regiones el Perú. Cajamarca tiene a 20 productores con los mejores lácteos del Perú.

Desde el Gobierno Regional de Cajamarca se tiene el compromiso de apoyar las iniciativas empresariales para conquistar más mercados y visibilizar el trabajo de los pequeños productores.

En la presente gestión se viene apoyando procesos de innovación tecnológica en la implementación de plantas de producción de derivados lácteos con una inversión total de 2 millones 227 mil soles en beneficio de 12 organizaciones de productores y aproximadamente 800 familias. Las organizaciones reciben el financiamiento para la implementación de sus plantas con equipos e instrumentos de moderna tecnología que permiten mejorar la calidad e inocuidad en la producción de los derivados lácteos bandera de la producción lechera de Cajamarca como el queso tipo suizo, queso mantecoso, queso fresco, entre otros productos.

“Cajamarca es una de las regiones con mayor producción de lácteos del Perú, al año se producen 360 millones de litros de leche. Los invitamos a degustar lo mejor de nuestra tierra aquí en Lima”, puntualizó Farro Sánchez.