La producción lechera marca la pauta en el dinamismo social y económico en el Perú y muy en especial en la región Cajamarca. El consumo y gasto dentro de la canasta familiar representa el 6%, superado solo por la carne de pollo, frutas y arroz. 

“Es nuestro cuarto año de participación en el Salón del Queso; esta es la mejor campaña que podemos hacer para establecer diferencias y abrir nuevos mercados para los productos lácteos cajamarquinos”, asegura la vicegobernadora Magda Farro Sánchez, quien presidió la ceremonia de lanzamiento de este evento que se desarrollará del 21 al 24 de mayo.

En el evento que reunirá a prodcuotres lácteos de 12 regiones también participaron representantes de Cedepas Norte, ministerio de la Producción y ministerio de Agricultura.

El IV Salón del Queso Peruano también contará con actividades culturales, presentaciones gastronómicas, ponencias y rueda de negocios, todo ello para buscar nuevos mercados para los productores lácteos de la región.

La vicegobernadora Magda Farro Sánchez resaltó la participación de decenas productores cajamarquinos. “Aquí estarán nuestros mejores productores lácteos del Perú y Sudamérica, invitamos a peruanos y extranjeros para disfrutar la fiesta de los sabores”, agregó.

Cajamarca destaca como la primera cuenca lechera a nivel del país, que produce más de 360 millones de litros de leche al año, además de que semanalmente producen más de 25 toneladas de queso.